Receta de Salteado de puerros

¿Cómo hacer la receta de salteado de puerros?

Para elaborar el salteado de puerros primero prepararemos los ingredientes.

En primer lugar, cocemos las patatas en agua hirviendo y sal. Una vez cocidas, escurrimos el agua y pelamos la piel. Cortamos en rodajas finas y colocamos las patatas en una fuente especial para horno. Las patatas serán el colchón del resto de verduras. Retiramos y seguimos para preparar los demás ingredientes.

Quitamos la parte verde del puerro para desecharlo y cortamos en juliana. Cocinamos el puerro en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Mientras se cocinan, laminamos los champiñones, previamente lavados en agua tibia. Agregamos las láminas a la sartén junto con el puerro y dejamos rehogar unos 10 minutos.

A continuación, pelamos los tomates y lo agregamos a la sartén troceados. Durante 5 minutos a fuego lento cocinamos todos los ingredientes removiendo de vez en cuando y sazonamos.

Por último y preparadas las verduras, finalizamos colocando los champiñones, el puerro y el tomate en la fuente del horno por encima de las patatas.

Precalentamos el horno a 200ºC y gratinamos el salteado de puerros durante 5 minutos.

Servimos en caliente y ¡a disfrutar del salteado de puerros!

Foto orientativa: crastino